Pour fabriquer l'histoire, il fallait un endroit historique. A Tours, à deux pas du Musée du Compagnonage, s'élaborent dans le respect des traditions, les confiseries, spécialités de la région.
		Le sucre d'orge est fabriqué à l'ancienne. Le sirop à la vanille et à la fleur de sureau donne naissance dans les fumées et les empreintes d'amidon à ce fabuleux bonbon.
		La Livre Tournois, une pièce de monnaie historique, qui a circulé huit siècles, a été recréée en chocolat amer au café et à l'orange.
		Les pruneaux farcis à la compote de pomme et à la pulpe d'abricot, flambés au rhum.
		Les Muscadines, une ganache de crême fraîche et de chocolat au lait parfumé au Grand Marnier, ventilé au chocolat, roulé dans du sucre glace